Oggi vi propongo
le “Bombette di Riso
con Provolone Dolce
e Pinoli”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Sfiziose e profumate,
grazie alla presenza dell’origano,
vanno bene come antipasto,
finger food,
o piatto unico, se mangiate
in notevole quantità!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ingredienti per 6 persone:
400 g di riso
60 g di provolone dolce grattugiato
40 g di pinoli tritati
origano
3 pomodori
1 piccola cipolla
1 spicchio d’aglio
50 g di farina 00
40 g di burro
noce moscata
1 litro di brodo vegetale caldo
1 dl di vino bianco
2 uova
olio evo
sale
pepe
Preparazione
Sbucciate e tritate l’aglio e la cipolla.
Fateli rosolare in una padella
con 2 cucchiai di olio e la metà
del burro.
Aggiungete il riso, fatelo tostare
sfumando con il vino bianco e unite
i pomodori sbucciati e tagliati.
Versate a poco a poco il brodo caldo
e cuocete il risotto per 25 minuti circa,
mescolando ripetutamente.
Profumate con l’origano, spolverizzate
con la noce moscata e aggiungete
i pinoli tritati, il burro rimasto
e il provolone.
Aggiustate di sale e pepe
e lasciate raffreddare.
Con le mani inumidite formate
con il composto delle palline
e appiattitele leggermente.
Passatele nella farina,
nelle uova sbattute e friggetele
in padella con abbondante olio ben caldo.
Una volta pronte, disponetele
su della carta assorbente da cucina
e servitele.
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